LA PRODUCCIÓ PORCINA

by Unknown de juny 15, 2018 0 comentaris LA PRODUCCIÓ PORCINA

La producció porcina contribueix amb aproximadament el 40% a la producció total de carn a nivell mundial, sent de gran importància sectorial en molts països, i en particular a Espanya. La producció de carn de porc representa aproximadament la meitat de la carn produïda a la UE-28, sent a més Espanya el quart país productor del món. La Comunitat Autònoma de Catalunya, concretament, acull una mica més del 25% del cens d'Espanya, i la província de Lleida més del 50% del cens de Catalunya.

La producció porcina és clau a Catalunya. Les més de

10.000 explotacions de bestiar porcí, amb un cens total

de més de sis milions de caps, produeixen anualment

més de 900.000 tones de carn. Si hi afegim la producció

de pinsos per aquest sector, la indústria transformadora

i les empreses subministradores de tota mena de bens

i serveis, resulta que el sector porcí és una activitat amb

tanta repercussió econòmica a Catalunya com pot tenir

la construcció o la màquina eina.

Catalunya produeix el 42 % de la carn de porc de tot Espanya, segons un informe de la patronal Pimec, que situa aquesta comunitat autònoma com la segona regió europea amb més caps de porc i més tones de carn produïda per habitant. Inclou 4.367 explotacions porcines dedicades a l'engreix i 1.749 que es destinen a la reproducció, amb un total de 6,8 milions de caps de porc.Catalunya va sacrificar l'any passat 18,4 milions de porcs i va produir 1,5 milions de tones de carn, gairebé la meitat del total de l'Estat.

Les granges porcines comercials tenen com a objectiu productiu criar porcs amb
destinació a l'escorxador per obtenir carn destinada a ser consumida bé en fresc o després
ser transformada en productes carnis (pernils, llonganisses, ...).

WEBGRAFIA:
 http://llotjadevic.org/redaccio/arxius/imatgesbutlleti/manual%20porcino%20final.pdf
http://www.masterporcino.udl.cat/es/